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| 圖儀設備 |
| 本系實驗室之空間規畫、硬體設備及軟體設施等皆配合未來中、長程教學目標，設備設施之質與量能足夠因應課程之需求。本系儀器設備如下表一，充實圖書儀器設備經費需求如下表二。 |
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【表一】食品科學系儀器設備一覽表
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實驗室名稱
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財產名稱
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財產名稱
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功能
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食品加工與工程實驗室
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蒸餾器
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攪拌機
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提供學生食品工程相關實驗，接觸相關食品領域所需之操作技術及熟悉工業規範。
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乾燥機
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微電腦雙門電氣烘餅爐
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板框加熱器
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烤箱
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萬能煮鍋
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小型封罐機
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包裝機
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噴霧乾燥機
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殼管熱交換器
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多功能萃取機
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化學實驗室
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抽氣櫃
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粗蛋白分解裝置
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提供學生化學相關實驗，接觸相關化學領域所需之操作技術。
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真空烘箱
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紅外線水分計
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脂肪萃取機
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高溫灰化爐
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高速微量離心機
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組織均質機
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往復式振盪恆溫水浴槽
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超音波洗淨機
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振盪機
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加熱攪拌器
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單槽式分光光度計
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pH 酸鹼滴定儀
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烤箱
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箱型高溫爐
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離心機
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排煙櫃
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溫循環水槽
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低溫冷凍櫃
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儀器分析實驗室
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濁度計
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旋光光度計
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教導學生基礎儀器系統課程。
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氣相色層分析儀
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高效能液相色層分析儀
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物性測試儀
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自動滴定儀
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精密滑走式切片機
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光學顯微鏡
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精秤天平
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粗秤天平
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免疫酵素分析儀
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UV紫外光可見光分光光度計
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聚合酶連鎖反應器
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核酸電泳定置分析系統
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微生物實驗室
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滅菌釜
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低溫迴轉震盪培養箱
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提供學生微生物相關實驗，接觸相關微生物領域所需之操作技術。
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無菌操作台
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鐵胃
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蒸餾水機
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震盪機
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高速冷凍離心機
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往復式振盪恆溫水浴槽
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培養基塗抹台
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恆溫恆濕機隔板
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生物培養箱
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三門冷藏冰箱
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掀蓋式6尺冰櫃
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菌落計數器
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製冰機
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防潮箱
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普通教室
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單槍投影機
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音響器材
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提供多媒體教學使用，可容納約60位同學。
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數位講桌
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電動投影機布幕
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【表二】食品科學系圖書與儀器充實經費需求
| 項目/學年度 |
圖書需求冊數及所需經費（元） |
充實教學儀器計畫及所需經費（元） |
經費合計（元） |
| 96學年度 |
中文200冊
西文200冊 |
01.酵素免疫分析自動判讀機
02.聚合酵素鏈反應器
03.液相層析幫浦 |
1,530,000 |
| 97學年度 |
中文200冊
西文200冊 |
01.原子吸光儀
02.微波消化爐 |
1,900,000 |
| 98學年度 |
中文200冊
西文200冊 |
01.胺基酸分析儀
02.大型冷凍離心機 |
2,500,000 |
| 99學年度 |
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| 100學年度 |
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01.中央型木製實驗桌
02.中央平台型木製教師實驗桌
03.木製靠邊實驗桌
04.木製玻璃開門壁櫃
05.強制送風循環烘箱
06.教師單水槽實驗桌(鋁合金結構含桌上型洗眼器)
07.學生雙水槽中央實驗桌(鋁合金結構含桌上型洗眼器)
08.實驗椅
09.窗下作業台兼器材櫃A(鋁合金結構)
10.窗下作業台兼器材櫃B(鋁合金結構)
11.抽氣式藥品櫃
12.溶劑儲存櫃
13.排氣櫃
14.加熱板 |
1,505,250 |
| 101學年度 |
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01.液相層析儀
02.數位講桌 |
850,000 |
| 102學年度 |
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01.粗蛋白蒸餾設備 |
462,000 |
| 103學年度 |
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01氣相層析儀
02自動滴定儀 |
1198,000 |
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