◎教育目標:
本系著重培養食品工業技術人才,期能擔負食品之加工、製造、分析、檢驗、管理和生產等任務。
(一)針對金門農業特產,培育農產品加工,生產之人才。
(二)配合地區特色,培養酒類釀造,生產和分析之人才。
(三)配合國家發展計劃,培養酵素在食品上應用,酵素生產和以生物科技生產酵素之基礎技術人才。
◎教學特色:
本系教學兼顧實務與理論,研究以金門地區傳統食品加工和全國性之食品業並重,且尋求貫穿傳統與將來食品工業。課程規劃著重於食品加工、食品化學、食品微生物和食品生物技術等為四大主軸,使學生在傳統加工之外,並能銜接最近之生物技術重點科技。
配合食品產業的發展,因應現代人對保健營養、食品衛生安全與生物技術之訴求,以培養食品工業技術人才,期能擔負食品之加工製造、生產技術、衛生管理人才、品管檢驗分析、經營管理及科技法律與智慧財產領域等任務。
|